{"title":"Literatur","description":null,"products":[{"product_id":"der-sauerteig-das-unbekannte-wesen-startersauer","title":"Der Sauerteig das unbekannte Wesen + Startersauer","description":"\u003ch2\u003eDer Sauerteig das unbekannte Wesen + Startersauer – dein komplettes Sauerteig-Handbuch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSauerteig ist kein Mysterium – mit dem richtigen Wissen wird er zur Grundlage für Brot mit Charakter, langer Frischhaltung und echter Handwerkskunst. Dieses Buch zeigt dir Schritt für Schritt, wie du deinen Sauerteig ansetzt, pflegt, führst und verbackst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ 188 Seiten mit praktischem Spiralbindung – liegt flach auf deinem Arbeitstisch\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ 23 Farbfotos – zeigen jede Phase vom Vorteig bis zur Fermentation und zum fertigen Brot\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Komplette Anleitung – Sauerteig ansetzen, täglich pflegen, Gare kontrollieren und verbacken\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Erprobte Rezepte – vom klassischen Roggensauerteig bis zu Mischungen mit Weizen und Dinkel\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Versand frei – das Buch kommt direkt zu dir nach Hause\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Arbeite die Kapitel der Reihe nach durch. Wenn du deinen Sauerteig erfolgreich angesetzt hast, verstehst du die Fermentation und erkennst schnell, ob dein Teiling reif für den Ofen ist – nach Gefühl und Erfahrung, nicht nach der Uhr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e 188 Seiten, 23 Farbfotos, Spiralbindung, Versand frei\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755475710327,"sku":"ISBN 978-3-8186-0809-5","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/der-sauerteig-das-unbekannte-wesen-startersauer-x1640s1_optimiert.png?v=1774347733"},{"product_id":"brotbackbuch-nr-1","title":"Brotbackbuch Nr. 1","description":"\u003ch2\u003eBrotbackbuch Nr. 1 – Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Buch ist dein Einstieg in handwerkliches Brotbacken. Lutz Geißler vermittelt dir die echten Grundlagen – von der Teigentwicklung über Fermentation bis zur perfekten Krume – und gibt dir bewährte Rezepte an die Hand, mit denen du sofort backen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 280 Seiten fundiertes Wissen – verständlich geschrieben, nicht akademisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 118 Farbfotos – zeigen dir jeden Schritt vom Vorteig bis zum Anschnitt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 114 Zeichnungen – erklären Techniken wie Dehnen, Falten und Shaping anschaulich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Bewährte Rezepte – von Sauerteigbrot über Weizenmischbrote bis zu Spezialitäten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Praktisches Wissen – Gärtemperaturen, Hydration, Garezeiten konkret erklärt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Arbeite dich langsam durch die Grundlagen-Kapitel. Das spart dir später viele gescheiterte Teige und du verstehst, warum dein Brot gerade so aussieht, wie es aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin unverzichtbares Nachschlagewerk für jeden ambitionierten Hobbybäcker – und für Profis eine angenehme Auffrischung des handwerklichen Fundaments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersand frei\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755479576951,"sku":"ISBN 978-3-8001-0895-4","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackbuch-nr-1-x2234_A_s520_optimiert.png?v=1774347474"},{"product_id":"brotbackbuch-nr-2","title":"Brotbackbuch Nr. 2","description":"\u003ch2\u003eBrotbackbuch Nr. 2 – Alltagsrezepte für naturbelassenes Brot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu willst wissen, wie du zuverlässig gutes Brot backst – ohne unnötige Zusatzstoffe, dafür mit echtem Geschmack und stabiler Gare. Dieses Buch zeigt dir genau das: bewährte Rezepte von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner, die funktionieren und sich in deinen Alltag integrieren lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 272 Seiten praxisorientiertes Wissen – nicht theoretisch, sondern direkt anwendbar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 815 Farbfotos – jeder Gärungsstand, jede Krume dokumentiert, damit du weißt, worauf du achten musst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Naturbelassene Rezepte – Sauerteig, Vorteige und lange Fermentation statt Zusatzstoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Alltags- und Wochenendrezepte – vom schnellen Brötchen bis zum stabil gehenden Kastenlaib\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Von Profis geschrieben – Lutz Geißler und Björn Hollensteiner bringen echte Backpraxis mit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Nutze die detaillierten Fotos zur Teigentwicklung und Porung als Vergleich. So erkennst du, wann dein Teigling optimal gereift ist und wann er in den Ofen gehört – das ist wichtiger als jede Uhr.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e 272 Seiten, 815 Farbfotos, Versand frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755479642487,"sku":"ISBN 978-3-8001-8374-6","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackbuch-nr-2-x2235_A_s474_optimiert.png?v=1774347480"},{"product_id":"brotbackbuch-nr-3","title":"Brotbackbuch Nr. 3","description":"\u003ch2\u003eBrotbackbuch Nr. 3 – Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Buch zeigt dir, wie du mit Vollkornmehlen und historischen Getreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn intensiv schmeckende Brote mit echter Tiefe backst – nicht theoretisch, sondern mit praktischen Rezepten die funktionieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 352 Seiten vollgepackt mit Wissen zu Vollkorn und alten Getreidesorten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 269 Farbfotos und 26 farbige Zeichnungen – visuell geleitet durch jeden Schritt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Von Lutz Geißler und Monika Drax – zwei erfahrene Vollkornbäcker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Praktische Rezepte mit realistischen Hydrationswerten für Vollkornteige\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Verständnis für Fermentation und Teigführung bei schwierigeren Mehlen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Vollkornbrote brauchen andere Gärzeiten und Hydration als Weißmehlbrote. Dieses Buch zeigt dir genau, worauf du achten musst, damit deine Krume locker wird und die Kruste knusprig – statt matschig oder hart zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutor: Lutz Geißler, Monika Drax\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahr: 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmfang: 352 Seiten, 269 Farbfotos, 26 farbige Zeichnungen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersand: frei\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Keine Allergeninformationen erforderlich (Buch).\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755479839095,"sku":"ISBN 978-3-8186-0006-8.","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackbuch-nr-3-x2241_A_s963_optimiert.png?v=1774347485"},{"product_id":"brotbackbuch-nr-4","title":"Brotbackbuch Nr. 4","description":"\u003ch2\u003eBrotbackbuch Nr. 4 – Umfassendes Tiefenwissen für ambitionierte Bäcker\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Buch holst du dir das Fachwissen eines erfahrenen Brotbäckers direkt nach Hause. Lutz Geißler vermittelt nicht nur Rezepte, sondern die Grundlagen und Tiefenwissen, die dein Brotbacken auf ein neues Niveau heben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Umfassende Grundlagen – vom Teig bis zur Gare verstehen, nicht nur nachbacken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Tiefenwissen von Lutz Geißler – einer der renommiertesten deutschen Brotexperten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Praxisnahe Rezepte – erprobt und nachvollziehbar geschrieben\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Verständnis für Fermentation und Trieb – warum Zeiten und Temperaturen wichtig sind\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ideal für Hobbybäcker, die ihr Handwerk verstehen möchten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Nutze dieses Buch nicht nur als Rezeptsammlung. Lies die Kapitel zu Teigführung und Gare – das erspart dir später viele misslungene Versuche und macht dich zum sicheren Bäcker.\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755480428919,"sku":"ISBN 9783818606459","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackbuch-nr-4-x2279_A_s323_optimiert.png?v=1774347490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/collections\/brotbackbuch-nr-4-x2279_A_s323_optimiert.png?v=1777376662","url":"https:\/\/immobilien-oschatz.de\/collections\/literatur.oembed","provider":"Murmelmühle.de","version":"1.0","type":"link"}