{"title":"Profi-Brotmischungen","description":"","products":[{"product_id":"set-fur-brotchen","title":"Set für Brötchen","description":"\u003ch2\u003eSet für Brötchen – Alles was du für knusprige Klassiker brauchst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Set backst du sofort professionelle Brötchen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume – ohne lange nach einzelnen Zutaten zu suchen. Du hast alles Wichtige an einem Strang: das richtige Backmalz, das bewährte Brötchenbackmittel und den stabilen Kaisersemmeldrücker für die charakteristische Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 200 g Backmalz – sorgt für natürliche Bräunung, Aroma und bessere Frischhaltung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 200 g Brötchenbackmittel – die klassische Basis für Standardbrötchen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Kaisersemmeldrücker aus Hostalen – stabile Bäckerausführung, 67 mm Durchmesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Alles zusammen – spart Zeit beim Einkaufen und passt als Geschenk für Backeinsteiger\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Professionelle Qualität – wie im Bäckereibedarf\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Das Backmalz unter dein Brötchenmehl mischen – etwa 5 bis 10 g pro Brötchen sorgen für sichtbare Bräunung und gleichmäßigen Glanz. Der Drücker funktioniert am besten auf noch warmem Teigling kurz vor dem Schieben ins Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 200 g Backmalz, 200 g Brötchenbackmittel, Kaisersemmeldrücker (Hostalen, 67 mm).\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755473875319,"sku":"TH24379S","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/set-fuer-broetchen-x1297s1_optimiert.png?v=1776886474"},{"product_id":"wurzelbrot-nur-20-zugabe-notig","title":"WURZELBROT nur 20% Zugabe nötig","description":"\u003ch2\u003eWurzelbrot – nur 20 % Zugabe für rustikale Charakter-Brote\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Vormischung brauchst du nicht viel mehr als Mehl und Wasser, um traditionelle Weizenbrote und rustikale Baguettes mit vollem Geschmack zu backen. Die Fermentation ist bereits im Trockenen eingeplant – dein Teig arbeitet von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 20 %ige Vormischung – effiziente Zugabemenge, maximale Wirkung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Fermentierter Weizenteig getrocknet – bringt natürliche Tiefe und längere Frischhaltung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Malz und Gerstenmalzmehl – für aromatische Kruste und appetitliche Färbung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Weizenkleber eingebunden – stabilisiert deine Krume auch bei höherer Hydration\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Traditionell aufgearbeitet – keine Abkürzungen, echtes Handwerk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e 145 g Wurzelbrotmischung mit 575 g Weizenmehl Type 550 und 3 g Hefe vermischen, dann 580 g Wasser zugeben. Gut durchkneten, klassische Gare abwarten – dein Teig hat genug eigene Kraft, um ohne zusätzliche Säuernungsmittel zu arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenmehl - besondere Fraktionen, Weizenkleber , Speisesalz, fermentierter Weizenteig - getrocknet, Dextrose, Gerstenmalzmahl, Roggenmalzmehl, Weizenmalzmehl , Hefe - inaktiviert, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrennwert (KJ): 1.413\u003cbr\u003eFett: 1,9 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 51,1 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 6,6 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3,2 g\u003cbr\u003eProtein: 26,3 g\u003cbr\u003eSalz: 11,55 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Glutenhaltiges Getreide\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56755526664567,"sku":"UI00-0940","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57076719845751,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/logo-murmelmuehle-02_f5b166c8-df68-4498-82f3-ad39d4693c36.png?v=1778325996"},{"product_id":"baguette-konzentriert-nur-10-zugabe","title":"Baguette konzentriert nur 10% Zugabe","description":"\u003ch2\u003eBaguette konzentriert – authentisches Französisch mit nur 10 % Zugabe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser konzentrierten Baguettemischung backst du in wenigen Minuten Vorbereitung französische Baguettes mit typischem Charakter – die Zugabe von nur 10 % macht es besonders einfach und effizient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ France-Baguettemischung – konzentriert für minimalen Aufwand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Typisch französischer Charakter – authentische Krume und knusprige Kruste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Nur 10 % Zugabe zum Mehl – rechnen und dosieren wird einfach\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Weizensauerteig getrocknet – bringt natürliche Säure und Geschmaftstiefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Professionelle Rezepturzutaten – Bohnenmehl, Malzmehl und optimierte Emulgatoren für perfekte Struktur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e 1 kg Weizenmehl Type 550 mit 100 g Baguette konzentriert mischen, ca. 650 ml Wasser, 20 g Salz und 3 g Frischhefe zugeben – klassischer Teigling mit 18–24 Stunden Gare für maximales Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenquellstärke, Weizenmehl, Speisesalz, Bohnenmehl, Weizensauerteig - getrocknet, Weizenmalzmehl, Emulgatoren; E 471, E 472, e, Süßlupinenmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1235 Kj\u003cbr\u003eProtein: 6,9 g\u003cbr\u003eFett: 5,8 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 51,2 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 4,5 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3,8 g\u003cbr\u003eNatrium: 19,44 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse, Lupinen und Lupinenerzeugnisse\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56755526795639,"sku":"UI00-0555","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000 g","offer_id":57076716339575,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/logo-murmelmuehle-02_03174d52-d818-462a-a0a4-d8a84a223682.png?v=1778325959"},{"product_id":"brot-und-brotchenbackmischung-baguette","title":"Brot und Brötchenbackmischung BAGUETTE","description":"\u003ch2\u003eBaguette-Backmischung – Profibrot aus deiner eigenen Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMit dieser Profimischung backst du original französische Baguettes und Baguettebrötchen wie aus der Handwerksbäckerei – und zwar mit den gleichen Rezepturen und Garzeiten, die auch im Betrieb funktionieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Profimischung – sonst nur für Handwerksbetriebe erhältlich\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Weizensauerteig getrocknet – bringt echte Tiefe und Aromakomplexität ins Brot\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Mit Bohnenmehl und Weizenmalzmehl – sorgt für geschmackliche Raffinesse und optimale Krumenstruktur\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Inkl. vollständiger Rezeptvorgaben – Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten für original Baguette und Baguettebrötchen\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Knuspriges Finish – Ascorbinsäure und Enzyme optimieren Trieb und Krustenbräunung\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Diese Mischung verträgt die klassische lange Gare – nutze das aus und baue damit Aroma auf. Die Rezeptvorgaben zeigen dir genau, wie lange dein Teigling gehen darf, damit die typische Porenstruktur der Baguette entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenmehl, Weizensauerteig getrocknet, jodiertes Speisesalz, Bohnenmehl, Emulgator E 471, Weizenmalzmehl, Süßlupinenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1417 Kj\u003cbr\u003eProtein: 15,4 g\u003cbr\u003eFett: 16,6 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 4,8 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 4,2 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 17,7 g\u003cbr\u003eNatrium: 110 mg\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Lupinen und -erzeugnisse\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1,5 kg","offer_id":56755532562807,"sku":"UI00-0041","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5kg","offer_id":57076716536183,"sku":null,"price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/logo-murmelmuehle-02_a2a31376-5300-4a2b-934b-f8c3e01926af.png?v=1778325966"},{"product_id":"brotbackmischung-roggenkruste","title":"Brotbackmischung ROGGENKRUSTE","description":"\u003ch2\u003eBrotbackmischung ROGGENKRUSTE – Handwerkliche Qualität für dein Zuhause\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung bringt dir die gleiche Profi-Qualität ins Haus, die sonst nur Handwerksbetrieben vorbehalten ist. Mit ihr backst du Roggenbrote mit kräftiger Kruste, saftiger Krume und echtem Charakter – ohne Kompromisse bei der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profi-Mischung aus Roggenmehl, Weizenmehl und getrockneter Roggensauerteig für natürliche Tiefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gerstenmalzmehl für aromatische Farbe und feine Süße in der Krume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Weizenkleber sorgt für stabile Porung und haltbare Kruste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vollständig dosiert – du ergänzt nur noch Wasser und Hefe nach Rezeptvorgabe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Mit exakten Angaben für Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Halte dich an die beiliegenden Zeiten für Knet, Teigruhe, Gärung und Backtemperatur. Bei Roggenbroten ist die Gärzeit entscheidend – zu kurz gibt harte Krume, zu lange macht das Brot zerfallend. Mit dieser Mischung hast du die richtige Basis dafür.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoggenmehl, Weizenmehl, Gerstenmalzmehl, Roggensauerteig - getrocknet, Speisesalz, Weizenkleber, Weizenmalzmehl, Emulgatoren: E 471, E 322, Dextrose, Gewürze, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1434 Kj\u003cbr\u003eProtein: 10,6 g\u003cbr\u003eFett: 1,5 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 64,8 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 0,9 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 11,8 g\u003cbr\u003eNatrium: 2,22 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56755532726647,"sku":"UI00-0713","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076716634487,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackmischung-roggenkruste-2kg-x1039s1_baad26fc-d3af-4804-839b-b8bf4a2aae27_optimiert.png?v=1774347587"},{"product_id":"brotbackmischung-altenburger","title":"Brotbackmischung ALTENBURGER","description":"\u003ch2\u003eBrotbackmischung ALTENBURGER – Profimischung für dein Handwerksbrot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Mischung backst du Roggenbrote in Qualität, die sonst nur Handwerksbetrieben vorbehalten ist. Du erhältst nicht nur das Mehl, sondern auch die kompletten Rezeptvorgaben mit genauen Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profimischung – entwickelt für anspruchsvolle Bäcker, nicht für den Massenmarkt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Getrockneter Roggensauerteig enthalten – bringt natürliche Tiefe und Säure ins Brot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Roggenmalzmehl – für Aromatiefe und appetitliche Färbung der Kruste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ausgewogenes Verhältnis Roggen und Weizen – saftige Krume mit stabiler Struktur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Mit detaillierten Rezeptvorgaben – Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten inklusive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Die genauen Zeiten und Temperaturen in deinen Rezeptvorgaben befolgen – jede Phase (Knetung, Gare, Stückgare, Backzeit) hat ihren Grund. Das unterscheidet Profi-Ergebnisse von Anfängern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig - getrocknet, Speisesalz, Roggenmalzmehl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1423 Kj\u003cbr\u003eProtein: 9,9 g\u003cbr\u003eFett: 1,5 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 65,1 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 0,6 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 11,4 g\u003cbr\u003eSalz: 2,23g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Glutenhaltiges Getreide\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56755532824951,"sku":"UI00-0011","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076716568951,"sku":null,"price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackmischung-altenburger-2kg-x1037s1_optimiert.png?v=1774347557"},{"product_id":"brotbackmischung-original-sechskorn","title":"Brotbackmischung original SECHSKORN","description":"\u003ch2\u003eBrotbackmischung original SECHSKORN – Profimischung für rustikales Körnerbrote\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Mischung backst du Brote wie aus der Handwerksbäckerei – sie enthält das Fachwissen von Profis und bringt dir sofort gelingende Ergebnisse mit echtem Charakter in deine Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profimischung aus dem Bäckereibedarf – sonst nur für Handwerksbetriebe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sechs Körner und Saaten – Leinsaat, Sesam, Hirse, Gerstenmalz und Malzmehl für tiefe Aromen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Roggenschrot und Haferschrot – sorgen für rustikale Struktur und saftige Krume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Getrockneter Roggensauerteig integriert – natürliche Säure und längere Frischhaltung ohne Zusatzstoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vollständige Rezeptvorgaben mit präzisen Zeiten – Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten inklusive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Diese Mischung ist robust und vergeben. Arbeite sie mit 350–380 ml Wasser pro 500 g Mehl ein, knete ca. 8–10 Minuten, lass den Teigling 15–20 Minuten ruhen und gare ihn 45–60 Minuten bei Raumtemperatur. Die Krume wird dicht und würzig, die Kruste dunkel und knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Haferschrot, Gerstenschrot, Maisgriess, Hirse, Leinsaat, Sesamsaat, Weizenkleber, Roggensauerteig - getrocknet, Speisesalz, Roggenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Gertsenmalzextrakt, Gewürze, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrennwert (KJ): 1.432\u003cbr\u003eFett: 4,1 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 57,8 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 3,0 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 9,5 g\u003cbr\u003eProtein: 12,8 g\u003cbr\u003eSalz: 2,06 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen und -erzeugnisse\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56755532956023,"sku":"UI00-0750","price":3.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076716667255,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackmischung-original-sechskorn-2kg-x1035s1_optimiert.png?v=1774347580"},{"product_id":"brotbackmischung-nordlander","title":"Brotbackmischung NORDLÄNDER","description":"\u003ch2\u003eBrotbackmischung NORDLÄNDER – Roggenbrot mit intensivem Malzgeschmack und langer Frische\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Vormischung backst du Roggenmischbrote mit kräftigem Charakter und beeindruckender Haltbarkeit – ideal wenn du ein rustikales, aromatisches Brot mit Sonnenblumenkernen möchtest, das mehrere Tage frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Roggenmischbrot – ausgewogen dosiert mit Weizen und Roggen für stabilen Teig und feine Krume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sonnenblumenkerne – geben Textur, Nährstoffe und angenehme Bitterkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Intensiver Roggenmalzgeschmack – durch Roggenmalzmehl und Gerstenmalzextrakt natürlich entwickelt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Außergewöhnliche Frischhaltung – durch das ausgewogene Säuerungsystem und die Zusammensetzung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Komplexe Getreidekomposition – mit Roggensauerteig getrocknet, Weizenschrot, Leinsaat und Brotgewürz für Tiefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Für 1,5 kg Brot etwa 500 g Mischung mit 350 ml Wasser und optional etwas Frischhefe verarbeiten. Die lange Frischhaltung entsteht durch den Roggenmalz und die Säuerung – dein Brot bleibt 4–5 Tage saftig und aromareich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergie 1617 kJ Fett 13 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 44 g davon Zucker 2,9 g Ballaststoffe 10 g Eiweiss 18 g Salz 1,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenschrot, Roggenmalzmehl, Süßlupinenschrot, Roggensauerteig getrocknet, Weizenschrot, Weizenkleber, Leinsaat, Gerstenmalzmehlextrakt, Weizenmalzmehl, jodiertes Speisesalz ( Kaliumjodat ), Brotgewürz, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56755533054327,"sku":"UI00-0605","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076716601719,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/brotbackmischung-nordlaender-2kg-x1063s1_optimiert.png?v=1774347567"},{"product_id":"brotchenbackmischung-vollkorn-3","title":"Brötchenbackmischung Vollkorn","description":"\u003ch2\u003eBrötchenbackmischung Vollkorn – nussig-aromatisch mit natürlicher Sättigung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMit dieser Vollkornmischung backst du Brötchen, die wirklich satt machen und trotzdem fein-softig bleiben. Das ist kein trockenes Vollkorngebäck – die Balance zwischen Sonnenblumenkernen, Weizenkeimen und Roggensauerteig sorgt für echte Aromatiefe und eine krümelige Krume, die nicht bröckelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Vollkornmehl als Basis – natürliche Ballaststoffe und Geschmack ohne Zusatzstoffe-Überfluss\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Sonnenblumenkerne und Weizenkeime – geben Biss, Nährstoffe und nussiges Aroma\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Roggenvollkornsauerteig – bringt Tiefe und verlängert die Frischhaltung natürlich\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Fein-softige Krume – durch Weizenkleber und moderate Stabilisierung kein dichtes, trockenes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Direkt einsatzbereit – alle Zutaten sind bereits abgestimmt, du brauchst nur noch Wasser und Hefe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Etwa 500 g Mischung mit 30 g Frischhefe, knapp 330 ml Wasser vermischen und ca. 10 Minuten kneten. Nach ca. 60 Minuten Gare zu Brötchen formen, nochmal 30–40 Minuten gehen lassen und bei 220 °C etwa 15–18 Minuten backen. Die Vollkornkomponenten brauchen ein wenig mehr Flüssigkeit als Weizenmehl – notfalls 20 ml Wasser mehr zugeben, bis der Teig geschmeidig wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenkleber, Sojaschrot, Palmöl, Salz, Weizenmalzmehl, getrockneter Roggenvollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Starterkulturen), Zucker, Weizenkeime, Stabilisator E 466, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Emulgator E 472e, E 322, Glukosesirup, Aroma, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1287 Kj\u003cbr\u003eProtein: 12,6 g\u003cbr\u003eFett: 7,5 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 43,7 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 4,0 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 6,6 g\u003cbr\u003eSalz: 1,9 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Weizen, Roggen, Gerste, Soja\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56755538067831,"sku":"IA332","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57076716700023,"sku":null,"price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076716732791,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/broetchenbackmischung-vollkorn-x2331_A_s335_aafe76a9-d6c9-46ce-8a86-d7e299d150c9_optimiert.png?v=1774347419"},{"product_id":"gerstenbrot","title":"Gerstenbrot","description":"\u003ch2\u003eGerstenbrot – mild-aromatisches Vollkornbrot mit feiner Krume\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGerstenbrot bringt nussige Wärme in dein Backwerk, ohne dabei zu dominieren. Das fein-softige Ergebnis entsteht durch die ausgefeilte Mischung aus Gerstenvollkorn und Dinkel – perfekt für alle, die Vollkornbrot lieben, aber kein intensives Roggen-Aroma wünschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Gerstenvollkornschrot und Gerstenflocken – kerniger Biss mit milder Note\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Dinkelvollkornmehl und getrockneter Dinkelsauerteig – natürliche Würze und bessere Frischhaltung\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Gerstenkaramellmalz und Gerstenmalzextrakt – subtile Süße ohne Raffinadezucker\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Guarkernmehl stabilisiert die Krume – gleichmäßig saftig auch nach Tagen\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Ideal zum Selbstbacken oder als Backmischung für deine Lieblingskunden\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Verwende das Gerstenbrot als Backmischung – etwa 500 g Gerstenbrot mit 200 g Wasser und 10 g Frischhefe zu einem lockeren Teig verarbeiten. Bulk Fermentation bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten, dann in Gärform oder Kastenform 60–90 Minuten Stückgare bei 26–28 °C. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa 35–40 Minuten backen – bis die Kruste schön dunkelbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGerstenvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, getrockneter Dinkelvollkornsauerteig, Gerstenvollkornflocken, Gerstenschrot, Zucker, Gerstenkaramellmalz, jodiertes Speisesalz, Gerstenmalzflocken, Stabilisator: Guarkernmehl, Dextrose, Gerstenmalzextrakt, Emulgator: Lecithin, Säureregulator: Natriumdiacetat\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56755538133367,"sku":"IA341","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":57077764030839,"sku":"IA341-2500","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/gerstenbrot-x2335_A_s309_optimiert.png?v=1774300646"},{"product_id":"partymix-konzentrat-50-3","title":"Partymix-Konzentrat (50 %)","description":"\u003ch2\u003ePartymix-Konzentrat (50 %) – Würziges Spezialgebäck im mediterranen Stil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Konzentrat backst du schnell herzhafte Käse- oder Schinkenbrötchen und spicy Spezialitäten – ideal wenn es schneller gehen soll und du dennoch vollwertiges, aromatisches Gebäck möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 50 % Konzentration – du setzt selbst Mehl, Wasser und deine Lieblingszutaten nach Rezept dazu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vollkorn mit Charakter – Weizenvollkornmehl, Roggen- und Gerstensauerteig, Sonnenblumenkerne und Weizenkeime\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Natürliche Würze – ohne künstliche Aromen, mit getrockneten Sauerteigkulturen für intensive Tiefe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Für Brötchen, Spezialgebäcke und herzhafte Variationen geeignet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ballaststoffreich – 6,6 g Ballaststoffe pro 100 g für vollwertige Ernährung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e 500 g Weizenmehl Type 550 mit 500 g Partymix mischen, 30 g Pflanzenöl und 40 g Frischhefe zugeben, ca. 0,5 Liter Wasser und deine Lieblingsfüllungen (Käse, Schinken oder würzige Gemüsevariation) – ergibt lockere Brötchen mit aromatischer Kruste und saftiger Krume.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutatenliste:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenkleber, Soja- schrot, Palmöl, Salz, Weizenmalzmehl, getrockneter Roggen- vollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Starterkulturen), Zucker, Weizenkeime, Stabilisator E 466, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Emulgator E 472e, E 322, Glukosesirup, Aroma, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1287 Kj\u003cbr\u003eProtein: 12,6 g\u003cbr\u003eFett: 7,5 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 43,7 g\u003cbr\u003edavon Zucker: 4,0 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 6,6 g\u003cbr\u003eSalz: 1,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Weizen, Roggen, Gerste, Soja\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56755538362743,"sku":"IA332","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":57076718633335,"sku":null,"price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":57076718666103,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/logo-murmelmuehle-02_cdc665e1-ce1a-4a75-8432-803424f1e2c7.png?v=1778325989"}],"url":"https:\/\/immobilien-oschatz.de\/collections\/profi-brotmischungen.oembed","provider":"Murmelmühle.de","version":"1.0","type":"link"}