Bäckermesser mit gerader Klinge – präzise Ritzungen für perfekte Brote

Eine saubere Ritzung entscheidet darüber, ob dein Brot kontrolliert aufgeht oder wild reißt. Mit diesem Bäckermesser setzt du exakte Schnitte, die deine Teiglinge in Form halten und die Ofentrieb optimal lenken.

✓ Sehr scharfe Klinge – durchdringt die Teigoberfläche ohne zu quetschen

✓ Gerade Form – ideal für klassische längslaufende Ritzungen und Muster

✓ Leicht und handlich – ermüdungsfreies Arbeiten auch bei mehreren Dutzend Teiglingen

✓ Professionelle Qualität – das Werkzeug, das Bäcker täglich nutzen

✓ Für alle Brottypen geeignet – von Baguettes über Brote bis zu Kastenformen

Tipp: Ritze deine Teiglinge kurz vor dem Backen in einem flachen Winkel von etwa 30 Grad ein – etwa 5 bis 8 mm tief. Das gibt dir maximale Kontrolle über den Ofentrieb und erzeugt die charakteristische Fehlstelle mit feiner Kruste.