Backmalz hocharomatisch – natürliche Struktur und Farbe ohne Zusätze

Gutes Backmalz ist das klassische Handwerksmittel für Brote mit stabiler Krume und appetitlicher Färbung. Unser hocharomatisches Gerstenbackmalz aus 120 Jahren Tradition funktioniert ohne künstliche Zusätze und braucht nur minimale Mengen.

✓ Reines Gerstenbackmalz – natürlich ohne Zusatzstoffe

✓ Hocharomatisch – volle Geschmacksentwicklung im Teig

✓ Leichte Enzymatik – optimale Struktur und Gärung

✓ 2 % je Kilo Mehl genügen – effiziente Dosierung

✓ Verbessert Färbung und Krumenstruktur deutlich

Tipp: Bei 1000 g Mehl brauchst du nur 20 g Backmalz. Mische es unter das Trockene, bevor du dein Wasser zugibst – so verteilt es sich gleichmäßig. Die Enzymen unterstützen deine Gärung besonders bei längeren Ruhephasen und Sauerteigen.

Allergene: enthält durchschnittlich 5,0 mg / 100 g Gluten