Backmalz – dunkle Farbe und natürliche Süße für dein Brot

Mit caramellisiertem Weizenmalz bringst du dein Brot schnell zu einer appetitlichen dunklen Kruste und verbesserst Geschmack sowie Frischhaltung – ohne aufwendige lange Gärung.

✓ Caramellisiertes Weizenmalz – enzyminaktiv und sofort einsatzbereit

✓ Tiefe Farbentwicklung – dein Brot bekommt eine ansprechende dunkle Kruste

✓ Natürliche Malzaroma – subtile Süße und Komplexität in der Krume

✓ Bessere Frischhaltung – das Brot bleibt länger saftig

✓ Dosierbar – von 1–3 % je nach gewünschter Intensität

Tipp: Für Roggenmischbrote oder Vollkornbrote 2–3 % Backmalz einarbeiten. Das gibt dir in kurzer Gärzeit die Farbtiefe, die sonst lange Fermentation bringt. Einfach unter das Mehl mischen – es löst sich beim Hydratieren auf.

Allergene: Backmalz enthält glutenhaltiges Getreide