Backmalz, Rauchmalz, Holzofenmalz – tiefe Röstung für dunkles Aroma

Rauchmalz bringt in dein dunkles Brot oder deine Laugenbrezel eine subtile Räuchernote und feine Honig-Vanille-Aromen. Das geräucherte Gerstenbackmalz verleiht der Krume Tiefe, ohne aufdringlich zu wirken – ideal wenn du dem Teig natürliche Geschichtung und komplexes Aroma geben möchtest.

✓ Geräuchert – natürliche Räuchernote statt künstliches Aroma

✓ Leichte Honig- und Vanillenote – subtil und ausgewogen

✓ Gerstenbackmalz – bewährter Standard für Mischbrote und Spezialbrote

✓ Natürliche Färbung – tiefere Krustenfärbung ohne zusätzliche Farbstoffe

✓ Dosierbar – kleine Mengen wirken schon deutlich

Tipp: Verwende 10–20 g Rauchmalz pro 500 g Mehl je nach gewünschter Intensität. Zu viel macht den Geschmack zu dominant – lieber sparsam dosieren und nachjustieren.

Allergene: Backmalz enthält glutenhaltiges Getreide