Baguette-Backmischung – Profibrot aus deiner eigenen Küche

Mit dieser Profimischung backst du original französische Baguettes und Baguettebrötchen wie aus der Handwerksbäckerei – und zwar mit den gleichen Rezepturen und Garzeiten, die auch im Betrieb funktionieren.

✓ Profimischung – sonst nur für Handwerksbetriebe erhältlich

✓ Weizensauerteig getrocknet – bringt echte Tiefe und Aromakomplexität ins Brot

✓ Mit Bohnenmehl und Weizenmalzmehl – sorgt für geschmackliche Raffinesse und optimale Krumenstruktur

✓ Inkl. vollständiger Rezeptvorgaben – Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten für original Baguette und Baguettebrötchen

✓ Knuspriges Finish – Ascorbinsäure und Enzyme optimieren Trieb und Krustenbräunung

Tipp: Diese Mischung verträgt die klassische lange Gare – nutze das aus und baue damit Aroma auf. Die Rezeptvorgaben zeigen dir genau, wie lange dein Teigling gehen darf, damit die typische Porenstruktur der Baguette entsteht.

Zutatenliste:
Weizenmehl, Weizensauerteig getrocknet, jodiertes Speisesalz, Bohnenmehl, Emulgator E 471, Weizenmalzmehl, Süßlupinenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme

Nährwertangaben (je 100 g):
Energiegehalt: 1417 Kj
Protein: 15,4 g
Fett: 16,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 4,8 g
davon Zucker: 4,2 g
Ballaststoffe: 17,7 g
Natrium: 110 mg

Allergene: glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Lupinen und -erzeugnisse