Brotbackbuch Nr. 1 – Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot

Dieses Buch ist dein Einstieg in handwerkliches Brotbacken. Lutz Geißler vermittelt dir die echten Grundlagen – von der Teigentwicklung über Fermentation bis zur perfekten Krume – und gibt dir bewährte Rezepte an die Hand, mit denen du sofort backen kannst.

✓ 280 Seiten fundiertes Wissen – verständlich geschrieben, nicht akademisch

✓ 118 Farbfotos – zeigen dir jeden Schritt vom Vorteig bis zum Anschnitt

✓ 114 Zeichnungen – erklären Techniken wie Dehnen, Falten und Shaping anschaulich

✓ Bewährte Rezepte – von Sauerteigbrot über Weizenmischbrote bis zu Spezialitäten

✓ Praktisches Wissen – Gärtemperaturen, Hydration, Garezeiten konkret erklärt

Tipp: Arbeite dich langsam durch die Grundlagen-Kapitel. Das spart dir später viele gescheiterte Teige und du verstehst, warum dein Brot gerade so aussieht, wie es aussieht.

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für jeden ambitionierten Hobbybäcker – und für Profis eine angenehme Auffrischung des handwerklichen Fundaments.

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