Brotbackmischung ALTENBURGER – Profimischung für dein Handwerksbrot

Mit dieser Mischung backst du Roggenbrote in Qualität, die sonst nur Handwerksbetrieben vorbehalten ist. Du erhältst nicht nur das Mehl, sondern auch die kompletten Rezeptvorgaben mit genauen Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten.

✓ Profimischung – entwickelt für anspruchsvolle Bäcker, nicht für den Massenmarkt

✓ Getrockneter Roggensauerteig enthalten – bringt natürliche Tiefe und Säure ins Brot

✓ Roggenmalzmehl – für Aromatiefe und appetitliche Färbung der Kruste

✓ Ausgewogenes Verhältnis Roggen und Weizen – saftige Krume mit stabiler Struktur

✓ Mit detaillierten Rezeptvorgaben – Knet-, Teigruhe-, Gär- und Backzeiten inklusive

Tipp: Die genauen Zeiten und Temperaturen in deinen Rezeptvorgaben befolgen – jede Phase (Knetung, Gare, Stückgare, Backzeit) hat ihren Grund. Das unterscheidet Profi-Ergebnisse von Anfängern.

Zutatenliste:
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig - getrocknet, Speisesalz, Roggenmalzmehl

Nährwertangaben (je 100 g):
Energiegehalt: 1423 Kj
Protein: 9,9 g
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 65,1 g
davon Zucker: 0,6 g
Ballaststoffe: 11,4 g
Salz: 2,23g

Allergene: Glutenhaltiges Getreide