Brötchenbackmischung Vollkorn – nussig-aromatisch mit natürlicher Sättigung

Mit dieser Vollkornmischung backst du Brötchen, die wirklich satt machen und trotzdem fein-softig bleiben. Das ist kein trockenes Vollkorngebäck – die Balance zwischen Sonnenblumenkernen, Weizenkeimen und Roggensauerteig sorgt für echte Aromatiefe und eine krümelige Krume, die nicht bröckelt.

✓ Vollkornmehl als Basis – natürliche Ballaststoffe und Geschmack ohne Zusatzstoffe-Überfluss

✓ Sonnenblumenkerne und Weizenkeime – geben Biss, Nährstoffe und nussiges Aroma

✓ Roggenvollkornsauerteig – bringt Tiefe und verlängert die Frischhaltung natürlich

✓ Fein-softige Krume – durch Weizenkleber und moderate Stabilisierung kein dichtes, trockenes Gebäck

✓ Direkt einsatzbereit – alle Zutaten sind bereits abgestimmt, du brauchst nur noch Wasser und Hefe

Tipp: Etwa 500 g Mischung mit 30 g Frischhefe, knapp 330 ml Wasser vermischen und ca. 10 Minuten kneten. Nach ca. 60 Minuten Gare zu Brötchen formen, nochmal 30–40 Minuten gehen lassen und bei 220 °C etwa 15–18 Minuten backen. Die Vollkornkomponenten brauchen ein wenig mehr Flüssigkeit als Weizenmehl – notfalls 20 ml Wasser mehr zugeben, bis der Teig geschmeidig wird.

Zutatenliste:
Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenkleber, Sojaschrot, Palmöl, Salz, Weizenmalzmehl, getrockneter Roggenvollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Starterkulturen), Zucker, Weizenkeime, Stabilisator E 466, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Emulgator E 472e, E 322, Glukosesirup, Aroma, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme

Nährwertangaben (je 100 g):
Energiegehalt: 1287 Kj
Protein: 12,6 g
Fett: 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g
Kohlenhydrate: 43,7 g
davon Zucker: 4,0 g
Ballaststoffe: 6,6 g
Salz: 1,9 g

Allergene: Weizen, Roggen, Gerste, Soja