Brötchenbackmittel Rösch – knusprige Kruste mit Tiefenwirkung

Mit diesem Backmitten gelingen dir Brötchen mit einer zart-splittriger Rösche, die lange knusprig bleibt und dein Gebäck aromatisch vollendet. Nur 30 g pro Kilogramm Mehl – minimale Dosierung, maximale Wirkung.

✓ Zart-splittrige Rösche – fein strukturiert und langanhaltend knusprig

✓ Aromatische Tiefe – Gerstenmalzmehl und Weizenmalzmehl für Geschmack ohne Künstliches

✓ Hocheffizient – nur 30 g pro Kilo Mehl nötig für volle Wirkung

✓ Stabilisiert die Krume – Lupinen und Weizenkleber für gleichmäßige Porung

✓ Für alle Brötchensorten geeignet – Weizenbrötchen, Laugenbrezn, Mehrkorn und mehr

Tipp: 30 g Rösch auf 1 kg Weizenmehl Type 550 geben, die übrigen Zutaten wie gewohnt beigeben. Das Backmitten direkt mit dem Mehl vermischen – keine separate Auflösung nötig. Deine Brötchen bekommen damit eine charaktervolle, hellen Rösche, die beim Backen schöner wird und beim Essen noch knackt.

Zutatenliste:
Emulgator, E472e und E322, Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Süßlupinenmehl, Dextrose, pflanzliche Fasern, Weizenkleber, Zucker, Weizenmalzmehl, Stabilisator: E 466, Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme

Nährwertangaben (je 100 g):
Energiegehalt: 1417 Kj
Protein: 15,4 g
Fett: 16,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 4,8 g
davon Zucker: 4,2 g
Ballaststoffe: 17,7 g
Natrium: 110 mg

Allergene: glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Lupinen und Lupinenerzeugnisse