{"product_id":"roggenmehl-type997","title":"Roggenmehl Type997","description":"\u003ch2\u003eRoggenmehl Type 997 – kraftvolles Aroma für dein Roggenbrot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRoggenmehl Type 997 bringt die typische Würze und Tiefe ins Brot, die echte Roggenbäcker schätzen. Mit diesem fein gemahlenen Mehl aus kontrolliertem Anbau gelingen dir saftige Roggen- und Mischbrote mit ausgeprägtem Geschmack und stabiler Krume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Type 997 – mittlere Ausmahlung mit vollem Mineralstoffgehalt für intensives Roggenaroma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Fein gemahlene Struktur – gleichmäßige Wasserbindung für stabile Teige\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Kontrollierter Anbau – Qualität, auf die du dich verlassen kannst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ideal für Roggenbrote, Bauernbrote und Mischbrote mit 50–100 % Roggenanteil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Natürliche Säuerung durch längere Gare – kein zusätzlicher Sauerteig nötig, funktioniert aber perfekt damit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Roggenmehl bindet mehr Wasser als Weizenmehl – rechne mit 10–15 % höherer Hydration. Bei 500 g Roggenmehl Type 997 etwa 350–375 ml Wasser verwenden. Die längere Gare von 16–20 Stunden im Kühlschrank entwickelt das volle Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergiegehalt: 1412 Kj\u003cbr\u003eProtein: 7,88 g\u003cbr\u003eFett: 1,03 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: \u0026lt; 0,33 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 67,83 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3,5 g\u003cbr\u003edavon Zucker:1,8 g\u003cbr\u003eNatrium: \u0026lt;0,03 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e glutenhaltiges Getreide\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755476857207,"sku":"EM005","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/roggenmehl-type997-x1207s1_optimiert.png?v=1774348481","url":"https:\/\/immobilien-oschatz.de\/products\/roggenmehl-type997","provider":"Murmelmühle.de","version":"1.0","type":"link"}