{"product_id":"spezialmehl-mediterran","title":"Spezialmehl MEDITERRAN","description":"\u003ch2\u003eSpezialmehl MEDITERRAN – französische Topqualität für Pizza, Baguette und Ciabatta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Mehl aus kontrolliertem französischem Anbau bringt dir die charakteristische Textur mediterraner Backwaren hin – saftige, grobe Porung, rösch-rustikale Kruste und volles Volumen ohne Extra-Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ausgesuchter Weizen aus Frankreich – kontrollierter Anbau, gleichbleibende Qualität\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Perfekt für Pizza, Baguette, Ciabatta und Croissant – bewährte Mehlkombination für südländische Gebäcke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Grobe Porung und saftige Krume – typische Struktur mediterraner Spezialitäten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Rösch-rustikale Kruste – natürlicher Glanz und knusprige Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Zuverlässiger Trieb und Volumenaufgang – auch bei klassischen Gärzeiten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Für Ciabatta und Baguette: hydratisiert dieses Mehl etwas mehr als Standard-Type 550 – rechne mit einer Hydration von etwa 65–70 % und gib dem Teig ausreichend Zeit für die Autolyse. Die grobe Porung entwickelt sich besonders schön bei längerer, kühler Fermentation über 12–16 Stunden im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrennwert\/ calorific value [kJ\/kcal] 1420\/ 336 Kohlenhydrate\/ carbohydrates [g] 69,5 Fett\/ fat [g] 1,3 davon Zucker \/ sugar [g] 1,3 davon gesättiget Fettsäuren\/ saturated fatty acid [g] \u0026lt;0,3 Ballaststoffe\/ fibre [g] 3,5 Protein\/ protein [g] 11,5 Salz\/ salt [g] \u0026lt; 0,03\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755477315959,"sku":"DM013","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/spezialmehl-mediterran-x1256s1_optimiert_81015eb7-6e06-42c9-bde2-717f1b88f861.png?v=1774348576","url":"https:\/\/immobilien-oschatz.de\/products\/spezialmehl-mediterran","provider":"Murmelmühle.de","version":"1.0","type":"link"}