Stollenmehl Kuchenspezialmehl Type 405 – sichere Struktur für schwere Teige

Schwere Teige wie Stollen, Panettone oder dichtes Kuchen brauchen ein Mehl mit Kraft – eines, das den Teig trägt, nicht zum Breitlaufen neigt und gleichzeitig feinporig aufgeht.

✓ Hoher Proteingehalt (11,5 g/100g) – gibt schweren Teigen die nötige Struktur und Stabilität

✓ Eliteweizen aus kontrolliertem Anbau – lange abgelagert für optimale Backfähigkeit

✓ Type 405 – fein gemahlenes Weizenmehl für glatte, geschmeidige Teige

✓ Verhindert Breitlaufen – ideal für Teige mit Früchten, Nüssen und schweren Zutaten

✓ Bewährte Topqualität – speziell für Stollen, Kuchen und Gebäck mit langer Gare entwickelt

Tipp: Für klassischen Weihnachtsstollen mischst du das Stollenmehl mit feuchten Früchten und Nüssen – der hohe Proteingehalt gibt dir einen stabilen Teig, der nicht auseinanderläuft. Ideal auch für schwere Käsekuchen oder Früchtebrot.

Nährwertangaben (je 100 g):
Energiegehalt: 1420 Kj
Protein: 11,5 g
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: < 0,3 g
Kohlenhydrate: 69,5 g
Ballaststoffe: 3,5 g
davon Zucker:1,3 g
Natrium: <0,03 g

Allergene: glutenhaltiges Getreide