Weizenmehl Type 812 – das Universalmehl für Mischbrote und kräftige Brötchen

Mit Type 812 backst du Brote mit ausgeprägtem Geschmack und stabiler Krume – das Mehl liegt zwischen hellem Weizenmehl und dunkleren Sorten und gibt dir maximale Flexibilität für deine Backideen.

✓ Mittelhelles Weizenmehl – perfekter Kompromiss zwischen Helligkeit und Geschmackstiefe

✓ Hoher Proteingehalt von 12,7 g je 100 g – baut zuverlässig Gluten auf

✓ Ausgezeichnete Absorption – dein Teig wird elastisch und hat gute Gärtoleranz

✓ Kontrollierter Anbau – Qualität, auf die du dich verlassen kannst

✓ Universell einsetzbar – für Mischbrote, Brötchen, Baguettes und auch Weizenbrote geeignet

Tipp: Type 812 ist ideal, wenn du Weizen- und Roggenmehl mischen möchtest. Starte mit einem Mischverhältnis von 70 % Type 812 zu 30 % Roggenmehl Type 1150 – das gibt dir ein stabiles Mischbrot mit ausgeprägtem Aroma und guter Frischhaltung. Die Gare dauert bei Raumtemperatur etwa 4–5 Stunden, je nach Hefemenge und Teigtemperatur.

Zutatenliste:
Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Nährwertangaben (je 100 g):
Brennwert (KJ): 1.436
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 66,7 g davon
Zucker: 0,7 g
Ballaststoffe: 4,8 g
Protein: 12,7 g
Salz: < 0,01 g

Allergene: Glutenhaltiges Getreide