{"product_id":"weizenmehl-type1050","title":"Weizenmehl Type1050","description":"\u003ch2\u003eWeizenmehl Type 1050 – Vollkorncharakter für Brote mit Substanz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit Type 1050 backst du Brote, die echten Charakter haben – mehr Mineralstoffe und Geschmack als helles Mehl, aber immer noch eine feine, offene Krume. Perfekt, wenn du den nächsten Schritt vom Weißbrot gehst, ohne gleich zur Vollkornvariante übergehen zu wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Type 1050 – höherer Mineralstoffgehalt als Type 550, deutlich feiner als Vollkornmehl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Kontrollierter Anbau – nachvollziehbare Herkunft und Qualitätssicherung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Kräftiges Aroma – Weizencharakter ohne aggressive Gerbstoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ideale Hydration – nimmt Wasser gut auf, ergibt saftige, langfaserige Krume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vielseitig einsetzbar – für Mischbrote, rustikale Laibe und Bauernbrot geeignet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Type 1050 arbeitet ähnlich wie Type 550, benötigt aber etwa 10–15 % mehr Wasser für die gleiche Teigkonsistenz. Plane eine etwas längere Fermentation ein – die höheren Anteile an Schalen und Keimen brauchen mehr Zeit, um vollständig zu hydratisieren. Ideal bei einer Reifezeit von 16–18 Stunden bei kühler Temperatur (18–20 °C).\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben (je 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrennwert\/ calorific value [kJ\/kcal] 1522 \/ 359 Kohlenhydrate\/ carbohydrates [g] 72,9 Fett\/ fat [g] 1,5 davon Zucker \/ sugar [g] 5,5 davon gesättiget Fettsäuren\/ saturated fatty acid [g] 0,23 Ballaststoffe\/ fibre [g] 2,9 Protein\/ protein [g] 12,0 Salz\/ salt [mg] \u0026lt; 5\u003c\/p\u003e","brand":"Murmelmühle.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755476889975,"sku":"WM1250","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/9939\/5959\/files\/weizenmehl-type1050-x1236s1_optimiert_73f78968-556b-46c9-a467-be8492af46d6.png?v=1776886505","url":"https:\/\/immobilien-oschatz.de\/products\/weizenmehl-type1050","provider":"Murmelmühle.de","version":"1.0","type":"link"}