Dinkelwaben mit Honig und Tonkabohne

Dinkelwaben mit Honig und Tonkabohne

Waffeln sind mehr als ein schnelles Frühstück – wenn Tonkabohne und Honig im Teig stecken, wird daraus etwas, das man so leicht nicht vergisst. Die Tonkabohne bringt eine feine, warme Note mit, die sich gut mit dem Honig verträgt.

Das Rezept ergibt einen Teig, der sich direkt ins Waffeleisen gibt – ohne viel Aufwand, mit einem ordentlichen Ergebnis.

Dinkelwaben mit Honig und Tonkabohne

• 300 g weiche Butter
• 150 g Honig
• 150 g Rohrohrzucker
• 1 kleine Tonkabohne
• 1 Prise Salz
• 6 Eier
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 250 g Dinkelmehl Type 630
• 250 ml Vollmilch

Die Tonkabohne auf einer Muskatnussreibe fein abreiben. Butter, Eier, Honig, Salz, die abgeriebene Tonkabohne und Zucker schaumig rühren. Dann die beiden Mehlsorten und die Vollmilch zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Den Teig portionsweise ins vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waben nach Geräteanweisung ausbacken.

Tipp: Puderzucker braucht es hier nicht – Honig und Tonkabohne geben den Waben genug Eigencharakter.